5月塞上黃河之濱，桃紅柳綠，樹樹花開。

走進坐落在寧夏吳忠的伊利集團現(xiàn)代化乳制品生產線，一盒盒包裝精美的安慕希酸奶依次下線……安慕希是這里生產的？見記者一臉驚異，伊利集團寧夏分公司負責人王福坤笑著說，“金典系列、舒化奶系列、QQ星兒童奶系列都是從這里生產的，我們是全國最大的液態(tài)奶生產基地”。

受新冠肺炎疫情影響，去年全國奶業(yè)都出現(xiàn)波動，但吳忠奶業(yè)卻逆勢上揚，去年全產業(yè)鏈產值達180億元，比上年凈增50%。國內乳品企業(yè)紛紛搶購吳忠奶源，對這里的鮮奶應收盡收。

救星來了

寧夏養(yǎng)奶牛的歷史始于吳忠。

“吳忠市奶業(yè)規(guī)模化發(fā)展始于上世紀七八十年代。”吳忠市農業(yè)農村局局長馬長貴告訴記者，2008年時，全市奶牛出欄量達12萬頭，有30多家乳品加工企業(yè)。然而，由于奶牛基本處于散養(yǎng)狀態(tài)，加之加工企業(yè)小且弱，吳忠奶業(yè)抗風險能力很差。

“都說我國奶源最好的地方是西北，優(yōu)中選優(yōu)的是寧夏。可這一切只有伊利來了，我們才知道。”馬長貴告訴記者，本世紀初，為招商引資，吳忠市領導給伊利集團總裁寫了封激情滿滿的信，闡明了吳忠奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和當下面臨的困境，以及當?shù)卣山o予企業(yè)的系列優(yōu)惠政策。

伊利派團前來吳忠考察后如獲至寶——考察報告顯示：寧夏地處與世界奶制品頂級產地新西蘭、澳大利亞和荷蘭同經緯度的“世界黃金奶源地”，這里的光照資源、水質、氣候（少雨，冬季不冷、夏季不熱）等優(yōu)勢，造就出奶制品在乳蛋白、乳脂肪、體細胞素等方面出眾的品質，且口感醇厚、奶皮濃厚、香味濃郁。

雙方一拍即合。對吳忠來說，伊利是“救星”；對伊利而言，吳忠奶源地是“天上掉下來的餡餅”。2010年，吳忠市與伊利簽訂戰(zhàn)略協(xié)議，自2011年起，伊利集團在吳忠投資8億元建成一期工程。“我們以優(yōu)惠政策為伊利節(jié)約1億多元項目建設啟動資金的同時，還取得巨大收獲——奶業(yè)走上規(guī)模化養(yǎng)殖、標準化生產的現(xiàn)代化發(fā)展之路。”馬長貴說。

挺過寒冬

“吳忠奶業(yè)發(fā)展也經歷過冰冷的‘寒冬’。”吳忠農業(yè)農村局畜牧水產技術推廣服務中心主任周磊告訴記者，中國乳業(yè)曾因“三聚氰胺”事件的影響遭遇重創(chuàng)。當時，大小乳品企業(yè)為求自保，只好壓低奶源收購價格。幾年前，吳忠生鮮奶價格持續(xù)走高，但乳品生產企業(yè)給奶農的收購價遠低于市場價格，一時間，奶農與乳品企業(yè)的關系急劇惡化，矛盾一觸即發(fā)。“那幾年，奶業(yè)發(fā)展困局確實很棘手。”周磊說。

痛定思痛，吳忠市明確：全市奶牛擺脫分散養(yǎng)殖，提升規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖水平。

“有了這個明確定位，吳忠市連出三招，環(huán)環(huán)相扣。”周磊介紹：第一招，籌資7000萬元在全國率先建立奶業(yè)風險基金，補貼鼓勵乳品企業(yè)增量收購鮮奶，撬動銀行為養(yǎng)殖戶發(fā)放貸款；第二招，推動成立吳忠奶業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會，將奶農統(tǒng)一組織起來抱團取暖；第三招，大膽探索推進價格協(xié)商，在全國率先建立利益聯(lián)結機制試點。

周磊告訴記者，這些年奶業(yè)波動主要就是因為鮮奶收購價格的波動。因此，吳忠建立了價格協(xié)商機制，多方參與，最后通過投票表決確定鮮奶收購指導價和最低收購價。

“協(xié)會成立于2018年2月，大家信任我，選舉我出任會長。”軍人出身的吳忠市奶牛養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會會長王文兵告訴記者，“起初，大家針對如何協(xié)調價格、怎樣給出定價爭論不休，最后確定‘三方出9人定奶價’的運行機制，即專家3人、乳品企業(yè)3人、養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場及管理部門各1人組成鮮奶價格協(xié)調委員會。每季度首月10日前，大家召開協(xié)商會議投票表決確定當季全市生鮮乳收購指導價和最低收購價，鼓勵優(yōu)質優(yōu)價。”

新機制帶來新業(yè)態(tài)、新局面。如今，吳忠“一杯奶”已香飄四海，這其中浸透著奶農和乳品企業(yè)的共同付出。“吳忠奶業(yè)由成長期向成熟期轉變中，有效發(fā)揮了政府宏觀調控作用，堅持問題導向，使經營各方在發(fā)展中攜手共進。”馬長貴說。

風景獨好

山川相濟，四季分明，光熱條件充分，農業(yè)物產富饒……吳忠市地理條件得天獨厚，被業(yè)內專家稱為“奶牛的天堂，乳企的福地”。

“是否為‘風水寶地’，我們更看重幾個硬性指標。”新希望集團寧夏分公司負責人楊曉娟告訴記者，吳忠奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化率達98%，高于全國平均水平34個百分點；奶牛單產達9噸，多出全國平均水平1.2噸；生產的生鮮乳質量高于歐盟標準。憑借這些優(yōu)勢，吳忠成為國內乳品競相追逐的黃金奶源地。

繼2011年伊利集團在吳忠投資后，蒙牛集團、新希望集團、光明乳業(yè)等也紛紛前來。

“其實我們來吳忠最早，2007年就在此投資建廠了，只是這些年沒有擴大規(guī)模。”娃哈哈集團吳忠恒楓乳業(yè)有限公司總經理吳國強告訴記者，“10多年來，我們年均從吳忠拿走8萬噸鮮奶，這里的奶源完全可以與國際頂級奶源媲美。”

楊曉娟告訴記者：“吳忠市奶牛養(yǎng)殖業(yè)突飛猛進，去年上半年奶牛存欄量就凈增4萬頭，比過去兩年的增量還多。預計未來幾年，當?shù)啬膛４鏅谠鰯?shù)、日產鮮奶增量都將在全國領先。”

周磊告訴記者，自2011年在吳忠落地之后，伊利集團持續(xù)投資二期、三期，累計投入40多億元。今年秋季全面達產后，伊利寧夏公司產能將提升到4700噸，將使吳忠成全球最大的液態(tài)奶單體加工基地。

數(shù)據(jù)顯示，吳忠市目前日產生鮮乳3200噸，其中伊利收購1610噸，蒙牛收購1020噸，新希望收購460噸，四川菊樂收購30噸，光明乳業(yè)、小西牛、雪泉等乳企共收購80噸。

盡管去年新冠肺炎疫情肆虐，吳忠奶業(yè)卻“風景這邊獨好”。2020年，吳忠市奶產業(yè)全產業(yè)鏈產值達180億元，相關從業(yè)人員1萬多人，人均年收入達5萬元；建有國家農業(yè)科技園區(qū)、青銅峽牛首山等奶牛養(yǎng)殖核心區(qū)，現(xiàn)有137家奶牛養(yǎng)殖場，奶牛存欄27.3萬頭，日產生鮮乳3200噸。

為實現(xiàn)奶業(yè)高質量發(fā)展，吳忠市還進一步提高奶業(yè)產業(yè)鏈的抗風險能力。不斷加強上下游產業(yè)鏈的緊密結合，完善聯(lián)結機制；提升奶牛自繁自育能力，健全完善奶牛養(yǎng)殖社會化服務體系；推進種植業(yè)結構調整，實施“糧改飼”等項目，增強飼草生產供應能力，加強與飼草企業(yè)的溝通對接，及時購入補充；拓寬人才培育渠道，與科研院所、企業(yè)等聯(lián)手合作，著力引進專業(yè)人才、提升現(xiàn)有從業(yè)人員技術水平。（經濟日報）