牛均面積約100平方米，奶牛可以四處溜達，也可以躺在60米厚的“沙床”上享受陽光……這是寧夏中衛(wèi)特有的沙漠奶牛牧場，生產(chǎn)的生牛乳質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于國內(nèi)平均水平。

前兩天，中衛(wèi)生牛乳第一次以空運的方式離開牧場，3小時內(nèi)送抵上海，24小時內(nèi)變成光明優(yōu)倍鮮奶上市，首開國內(nèi)乳品行業(yè)“空運生牛乳”先河。24日和25日兩天，首批1.1萬罐“寧夏產(chǎn)、上海造”鮮奶以贈飲方式請上海市民嘗鮮。

知名“黃金奶源地”
?  位于黃河上游的中衛(wèi)是世界知名的“黃金奶源地”，有高品質(zhì)的水源、牧草和別處鮮見的“沙床”。中衛(wèi)潤厚源牧場負(fù)責(zé)人牛智說，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛用細(xì)沙做“床墊”，60米厚，沙床透氣排水又松軟，有利于奶牛休息好、多產(chǎn)奶。使用沙床飼養(yǎng)奶牛可將乳房炎發(fā)生率降低至1%、單頭奶牛年產(chǎn)奶量增加1噸。

中衛(wèi)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長譚政華說，受益于自然條件和科學(xué)飼養(yǎng)，中衛(wèi)出產(chǎn)的生牛乳乳蛋白率達3.2至3.3%，乳脂率3.4至3.8%，優(yōu)于國內(nèi)平均水平，達到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

不過，中衛(wèi)的生牛乳加工能力和消化能力有限。全市日產(chǎn)生牛乳1000噸，本地加工僅200噸，其余800噸之前通過陸運方式送到合作伙伴的加工廠。經(jīng)長時間陸運的生牛乳主要用來生產(chǎn)高溫滅菌乳，其中的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分易被高溫破壞。

這一次，上海企業(yè)在全國首次采用空運生牛乳的做法，為中衛(wèi)牧場帶來新機會。經(jīng)過牧場、專業(yè)物流公司和光明乳業(yè)接力，中衛(wèi)生牛乳通過全程冷鏈空運，24小時內(nèi)變成高品質(zhì)巴氏殺菌乳，體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)生牛乳的價值。

比平時喝的奶香濃郁

好鮮奶是嘗得出來的。贈飲現(xiàn)場，有市民評價“寧夏產(chǎn)、上海造”牛奶說：“比平時喝到的奶香濃郁些。”

一個打動市民的細(xì)節(jié)是，空運生牛乳成本不低，但最終鮮奶的零售價格將與使用其他奶源的一致。這筆賬，光明乳業(yè)怎么算？“‘新鮮’是光明乳業(yè)的核心戰(zhàn)略，也是市場的需求，即使要‘打飛的’，也值得把好奶源加工成好鮮奶。”光明乳業(yè)黨委書記、董事長濮韶華說，新冠肺炎疫情發(fā)生后，市場對高品質(zhì)牛奶的需求增大，好牛奶離不開好奶源，光明乳業(yè)在全國尋找好奶源，既建牧場，也找合作伙伴，中衛(wèi)奶源是其中之一。目前，光明乳業(yè)在全國各地共有自有牧場22個、奶牛總存欄近8萬頭，托管牧場24個，托管奶牛約7萬頭，日產(chǎn)生牛乳總量超1000噸。

濮韶華說，中國有很多地區(qū)與中衛(wèi)類似，有優(yōu)質(zhì)奶源卻受限于當(dāng)?shù)丶庸つ芰瓦\輸條件。通過“打飛的”等新渠道生產(chǎn)更多的巴氏殺菌乳，能更好地推動國內(nèi)大循環(huán)，更好地服務(wù)擴內(nèi)需戰(zhàn)略。同時，隨著生產(chǎn)規(guī)模提升，空運奶源的成本有可能降低，全國消費者都能喝上來自中國各大好奶源產(chǎn)地的新鮮牛奶。

按“上海標(biāo)準(zhǔn)”飼養(yǎng)

在選擇奶源地時，光明乳業(yè)還把科學(xué)的牧場管理和飼養(yǎng)方式推廣出去。中衛(wèi)犇騰牧場共有5000頭奶牛，不僅泌乳期奶牛要按“上海標(biāo)準(zhǔn)”飼養(yǎng)，就連剛出生2個月的小牛犢也住上“上海標(biāo)準(zhǔn)”的單間、吃上“上海調(diào)配”的飼料：單間鋪著厚厚的稻草能擋風(fēng)；飼料里有基本牧草，還要按時喂奶……因為養(yǎng)得好，2年后能產(chǎn)出更好的生牛乳。

值得一提的是，生牛乳首次“打飛的”，中衛(wèi)機場也很興奮——這是當(dāng)?shù)氐谝淮谓邮茇洐C起降。中衛(wèi)機場總經(jīng)理艾新維說，貨機順利在中衛(wèi)起降，意味著更多“中衛(wèi)生產(chǎn)”能通過空中航線高效送往全國各地，拓展新市場。