種種跡象顯示，中國乳業正在迎來振興。

在產品質量上，我國乳制品抽檢合格率連續多年在食品行業中名列前茅；從乳企角度來看，伊利、蒙牛已經進入全球乳企十強，多家企業邁出“走出去”的步伐。

不過，在取得上述成就的同時，中國乳業發展不平衡不充分的問題仍然突出：上游養殖乳企持續承壓，養殖加工發展不平衡；我國人均乳制品消費僅為世界平均水平的三分之一，多元化需求未獲滿足；進口乳制品來勢洶洶，搶占新增消費市場。

如何解決上述問題，如何盡快做強做優中國奶業，是整個行業需要思考的問題。中國奶業D20企業作為我國乳業振興的引領者，顯然需要承擔更多的責任。

十年變遷

三聚氰胺事件雖已過去十年，卻仍然深刻地影響著整個乳品行業。該事件也使得乳品質量安全被放在首要位置。

“質量安全是乳品企業的生命。前車之覆，后車之鑒，不能好了傷疤忘了疼。”9月27日，農業農村部副部長于康震在2018年中國奶業20強(D20)峰會上表示。

今年5月，李克強總理主持召開國務院常務會議時著重指出，加快推進奶業振興，最終檢驗的結果要看消費者與市場是否認可，重中之重是質量安全是否得到根本保證。

事實上，中國乳業在產品質量上已取得較多成就。于康震在上述峰會上提到，2017年生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續9年保持100%。

此外，我國規模牧場乳蛋白、乳脂肪等指標都已達到發達國家水平。乳制品抽檢合格率、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率都超過99%，在食品行業中名列前茅。

同時，2017年，全國奶牛規模養殖已成為奶牛養殖的主力軍，奶牛年均單產7噸，比2012年增加1.4噸。

而從乳企的發展來看，伊利、蒙牛已經進入全球乳企十強；君樂寶嬰幼兒奶粉登陸香港、澳門市場，現代牧業四連冠、飛鶴嬰幼兒奶粉三連冠獲得世界食品品質評鑒大會金獎，中國內地奶業逐步走上國際大舞臺。

不過，我國奶業發展仍然存在很多問題。于康震提到，我國人均乳制品消費僅為世界平均水平的三分之一；生鮮乳生產與進口乳制品增長不平衡，國產乳制品市場培育不充分，近五年進口乳制品占據了新增消費市場的80%。

上游企業承壓凸顯全產業鏈難題

眾所周知，奶業橫跨一、二、三產業，涉及養殖、研發、生產、流通、消費以及服務等各個方面。尋求全產業鏈的和諧發展，顯得尤為重要。

從當下看，我國上游養殖企業仍然承擔著很大的壓力。農業農村部數據顯示，原奶收購價格從今年1月到8月連續下跌近8個月。相關媒體報道，今年8月第三周，我國主要省份生鮮乳平均價格為3.38元/公斤，接近歷史“冰點”。

散戶日子難熬，大型養殖上市公司同樣艱難。在2018年上半年，中國圣牧、現代牧業、西部牧業的凈利潤分別虧損11.86億元、1.4億元和4161.66萬元。

事實上，上述企業均有向下游探索，只是具體效果并不明顯。根據《中國經營報》此前報道，在2018年上半年，中國圣牧液態奶業務營收為4.8億元，同比降低31.1%，液態奶業務的銷售收入占總銷售收入的比重降幅較大，由2017年同期的60.5%下降至目前的34.3%。　
    而對于中國乳業來說，如何尋求全產業鏈的和諧發展，是亟待破解的難題之一。

伊利集團在此方面做出了一些探索。據該公司執行總裁張劍秋介紹，伊利推動和完善與產業鏈合作伙伴的利益聯結，通過技能培訓、金融扶持等多種形式，幫助產業鏈合作伙伴形成了利益聯結的共同體。“截至今年6月，伊利已為近4000戶產業鏈上下游合作伙伴累計提供了206億元的金融支持，有效解決了他們的融資難題，推動了產業鏈協同發展。”他說。

資深乳業專家宋亮在接受媒體記者采訪時表示，對于大型養殖企業來說，應從源頭上降低養殖成本，重點發展下游產業，打造重點單品，提高產業變現能力。

蒙牛成為現代牧業大股東后，將下游品牌奶業務交給蒙牛運營。蒙牛集團CEO盧敏放曾表示，在2018年上半年，現代牧業雖仍未扭虧，但該公司核心指標凈現金流轉正，從經營上完全走上了正軌。此外，現代牧業還給蒙牛提供了優質的奶源。
     抱團打天下？

工業和信息化部消費品工業司司長高延敏表示，國內奶制品企業應加強培育品牌，加快培育具有較強國際競爭力的大型乳制品企業集團。

在上述峰會上，多家D20企業提到“大聯合、大協作”。蒙牛副總裁李鵬程認為，“中國奶業”在國際上本身就是一個大品牌，D20任何一家企業的成就都將給這個大品牌帶來利益，而D20任何一家企業的問題也會讓這個大品牌受到傷害。D20企業應為中國奶業打造世界級品牌而共同努力。

中國D20乳企抱團打天下，打進國際市場勢在必行，不過中國乳企在國際上的話語權還很弱。中國工程院院士陳君石曾提到，標準化事關話語權，中國乳業龍頭企業應積極參與國際標準的制定。

乳業分析師宋亮在接受《中國經營報》記者采訪時表示，中國乳企如果能夠掌握國際乳品研發體系、相關產品標準的制定，以及產品升級后帶來標準制定，將有利于提升中國乳業的國際話語權。

顯然，這需要我國乳企集體之力，尤其是行業龍頭企業。張劍秋認為，奶業振興需要龍頭引領，D20企業是中國乳業的佼佼者，在設備技術水平、產品創新能力、品牌輻射力、國際影響力等方面更為突出。全行業應著眼長遠、協同發展、凝聚一心，形成推動奶業振興的強大共同體。

在上述峰會上發布的《中國奶業D20聯盟呼倫貝爾宣言》，則給D20乳企抱團打天下提供了具體路徑。其中包括：加強優質奶源基地建設，大力推進養殖振興；提高乳制品核心競爭力，大力推進加工振興；提升嬰幼兒配方乳粉品質，大力推進奶粉振興；密切養殖加工利益聯結，大力推進效益振興；強化奶業科普宣傳引導，大力推進消費振興。(中國經營網)